Haberler
Sevgili Hanımlar 11 Ayın Sultanı RAMAZAN geldi....
Ramazan sofraları için ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? İşte sizin için çok özel tarifler....
RAMAZAN KIYMASIMalzemeler
500 gr orta yağlı kıyma
400 gr ince kıyılmış ıspanak
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates (kabukları soyulmuş doğranmış)
1 Büyük çentilmiş soğan
Üzeri için: 4 adet yumurta
YemeÄŸin Tarifi
Yayvan bir tencereye soğanı ve yağı koyup kavurun. İçine kıymayı ilave edin. Salça ile domatesi birlikte pişirin. Maydanoz ve ıspanağı ilave edin. Tuzunu ve baharatını ekleyip ağzını kapatın.
Suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine çırpılmış yumurta ekleyin. Kapağını kapatın. Sıcak olarak servise sunun.
---------------------------------------------------------------------------
SÜTLÜ RAMAZAN LOKMASI
Malzemeler
Yarım paket tereyağı veya margarin
2 bardaktan biraz eksik ince irmik
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 su bardağı ayçiçek yağı
YemeÄŸin Tarifi
Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Yarım paket yağı tencerede eritin. İçine irmiği koyun, hafif ateşte kıvamı gelinceye kadar kavurun. Üzerine soğuk olarak 2 bardak süt döküp karıştırın. Çok hafif ateşte sütünü çekmesi için ağzı kapalı olarak bekletin. Tekrar karıştırıp soğutun.
4 adet yumurtayı teker teker kırarak yedirin. Hamurdan küçük küçük parçalar alın. Avuç içinde bu hamurları yuvarlayıp bir kaba dizin. Tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. Yağını süzdürerek önceden hazırladığırız şerbetin içine atın.
-----------------------------------------------------------------------------
RAMAZAN ÖZEL ANTEP KATMERİ
YAPILIÅžI
Bir hazır yufka tezgaha serildikten sonra her tarafına erimiş tereyağ sürülür. Yufkanın herhangi bir yerinden üç parmak kendi üzerine katlanır. Tam karşı tarafına da aynı işlem uygulanır. Katlanan kısmın da üzerine tereyağ sürülür. Yufkanın üzerine iki yemek kaşığı toz şeker ve iki yemek kaşığı dövülmüş şam fıstığı serpilir. Bunların da üzerine iki yemek kaşığı kaymak çok küçük parçalar halinde konur. Yufkanın katlanmamış kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlanır. Dikdörtgen şekline gelen yufka tekrar katlanarak kare haline getirilir. Üzeri yağlanan katmer teflon tavada, altlı üstlü pişirilir. Üzerine şam fıstığı serpilerek servis edilir.
-----------------------------------------------------------------------------
RAMAZAN PÄ°DESÄ°
Ramazan Pidesi - Malzemeler - İçindekiler
1 kg un
50 gr maya
1 kahve fincanı ılık su
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
100 gr tereyağı-margarin
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı çörekotu
Tuz
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?
Mayaya 1 fincan ılık suyu ilave ederek karıştırın ve bir süre bekletin. Margarini eritip soğumaya bırakın. Unu bir kaba alıp mayalı su, erittiğiniz margarini, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika kadar dinlendirin. Böylece hamurunuz daha iyi mayalanacaktır. Daha sonra hamurları merdane ile açıp pide şeklini verin. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin. Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün. Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
